Los Apuntes son quizá los vinos más singulares de la bodega. De naturaleza espontanea e imprevisible, surgen durante la vendimia en función de lo que Javier encuentra o le sugieren las uvas que va trayendo a la bodega y las referencias que acumula durante años de cata de vinos de otros lugares. En ellos exploramos territorios poco habituales para los vinos de Rioja, trabajando con la libertad que da saber que no formarán parte del catálogo de la bodega y que serán irrepetibles. Un vino, una añada.